Διατροφικές συμβουλές

Ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για τον οργανισμό, καθώς συμμετέχει σε σημαντικές λειτουργίες, όπως η μεταφορά οξυγόνου και η παραγωγή ενέργειας. Ωστόσο, δεν έχει σημασία μόνο η ποσότητα σιδήρου που προσλαμβάνουμε μέσα από τη διατροφή, αλλά και η ποσότητα που τελικά απορροφά ο οργανισμός. Η απορρόφησή του επηρεάζεται από τη μορφή του σιδήρου, τις ανάγκες του οργανισμού, αλλά και από άλλα συστατικά του γεύματος. Ας δούμε ποιες είναι οι βασικές πηγές σιδήρου και πώς οι κατάλληλοι διατροφικοί συνδυασμοί μπορούν να συμβάλουν στην καλύτερη αξιοποίησή του.