Κατηγορία: Διατροφικές συμβουλές
Διατροφικές συμβουλές
Σύνθετοι Υδατάνθρακες: Τι Είναι και Γιατί Έχουν Θέση σε μια Ισορροπημένη Διατροφή
Οι υδατάνθρακες είναι ίσως ένα από τα πιο παρεξηγημένα θρεπτικά συστατικά της διατροφής μας. Για χρόνια ακούμε ότι «οι υδατάνθρακες παχαίνουν», ότι πρέπει να τους αποφεύγουμε αν θέλουμε να χάσουμε βάρος ή ότι η λύση είναι απλώς να επιλέγουμε «σύνθετους αντί για απλούς». Είναι όμως τα πράγματα τόσο απλά; Οι υδατάνθρακες αποτελούν βασική πηγή ενέργειας για τον οργανισμό και βρίσκονται σε ένα τεράστιο εύρος τροφίμων: από τη βρώμη, τα όσπρια και το ψωμί μέχρι τα φρούτα, τα γλυκά και τα αναψυκτικά. Αυτό που διαφέρει σημαντικά είναι η μορφή τους, η συνολική σύσταση του τροφίμου στο οποίο βρίσκονται και ο τρόπος με τον οποίο επηρεάζουν τον οργανισμό μας. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μπορούν να αποτελέσουν σημαντικό μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, ο χαρακτηρισμός «σύνθετος» δεν σημαίνει αυτόματα ότι ένα τρόφιμο είναι πιο υγιεινό, όπως αντίστοιχα ο χαρακτηρισμός «απλός» δεν σημαίνει απαραίτητα ότι πρέπει να αποφεύγεται.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Ανθεκτικό Άμυλο: Τι Είναι και Πώς Επηρεάζει το Σάκχαρο, το Έντερο και την Υγεία
Τα τελευταία χρόνια, το ανθεκτικό άμυλο έχει αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα στα social media. Ίσως έχεις ακούσει ότι αν αφήσεις το ρύζι, τις πατάτες ή τα ζυμαρικά να κρυώσουν πριν τα καταναλώσεις, «έχουν λιγότερες θερμίδες», «δεν ανεβάζουν το σάκχαρο» ή ακόμη και ότι «δεν παχαίνουν». Όπως συμβαίνει συχνά με τους διατροφικούς ισχυρισμούς που γίνονται viral, η πραγματικότητα είναι πιο σύνθετη. Πράγματι, ο τρόπος με τον οποίο μαγειρεύουμε, ψύχουμε και καταναλώνουμε ορισμένα αμυλούχα τρόφιμα μπορεί να μεταβάλει τη δομή ενός μέρους του αμύλου τους και να επηρεάσει τον τρόπο με τον οποίο πέπτεται. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι μια κρύα πατάτα ή ένα πιάτο ρύζι που μπήκε στο ψυγείο μετατρέπεται ξαφνικά σε τρόφιμο «χωρίς θερμίδες».
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Ενυδάτωση το Καλοκαίρι: Δροσερά Αφεψήματα και Έξυπνες Επιλογές για να Καλύψεις τις Ανάγκες σου σε Υγρά
Το καλοκαίρι, η σωστή ενυδάτωση δεν είναι απλώς θέμα ευεξίας, είναι απαραίτητη για την επιβίωση του οργανισμού μας σε συνθήκες υπερβολικών θερμοκρασιών. Λόγω της ζέστης, της εφίδρωσης και της αύξησης των ωρών που περνάμε στον ήλιο, το σώμα χάνει υγρά πολύ πιο γρήγορα από ό,τι τους υπόλοιπους μήνες. Το πρόβλημα είναι ότι πολλοί από εμάς δυσκολεύονται να πιουν αρκετό νερό μέσα στην ημέρα και καταλήγουν σε ζαχαρούχα αναψυκτικά ή χυμούς για να δροσιστούν, γεγονός που μας γεμίζει με περιττές θερμίδες χωρίς όμως να μας προσφέρει πραγματικά αυτό που χρειάζεται ο οργανισμό μας. Τα καλά νέα είναι ότι η ενυδάτωση δεν χρειάζεται να περιορίζεται μόνο στο νερό. Δροσερά αφεψήματα, φυσικά αρωματισμένα νερά και ανθρακούχα ροφήματα χωρίς ζάχαρη μπορούν να προσφέρουν ποικιλία και να κάνουν πιο εύκολη την κάλυψη των καθημερινών αναγκών σου σε υγρά.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Κορτιζόλη: Η Ορμόνη του Στρες και ο Ρόλος της στη Διαχείριση του Σωματικού Βάρους
Παντού στο διαδίκτυο, βλέπουμε όλο και συχνότερα την κορτιζόλη να ενοχοποιείται για τα επιπλέον κιλά, ιδιαίτερα στην περιοχή της κοιλιάς. Ωστόσο, η πραγματικότητα σχετικά με την κορτιζόλη είναι πιο σύνθετη από τους «δραματικούς» τίτλους που κυκλοφορούν. Για την ακρίβεια, η κορτιζόλη είναι μια απολύτως απαραίτητη ορμόνη, χωρίς την οποία δεν θα μπορούσαμε να λειτουργήσουμε. Επομένως, το πρόβλημα δεν είναι η ίδια η κορτιζόλη, αλλά τα χρόνια υψηλά επίπεδά της που προκαλεί το σύγχρονο, διαρκές στρες. Ας δούμε τι πραγματικά κάνει αυτή η ορμόνη, πώς συνδέεται με το σωματικό βάρος και τι μπορούμε να κάνουμε γι' αυτό,με βάση τα επιστημονικά δεδομένα και όχι τους μύθους που κυκλοφορούν στο διαδίκτυο.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Καφές και Έντερο: Γιατί Διεγείρει την Πέψη και Τι Σημαίνει για το Μικροβίωμα
Η υγεία του εντέρου βρίσκεται τα τελευταία χρόνια στο επίκεντρο της επιστημονικής έρευνας, καθώς ολοένα και περισσότερα δεδομένα αναδεικνύουν τον σημαντικό ρόλο του εντερικού μικροβιώματος στη συνολική υγεία, την πέψη, το ανοσοποιητικό σύστημα ακόμη και τη διάθεση. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, ο καφές αποτελεί ένα ιδιαίτερα ενδιαφέρον αντικείμενο μελέτης. Πρόκειται για ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα παγκοσμίως, με επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα που πολλοί άνθρωποι παρατηρούν καθημερινά. Μπορεί όμως ο καφές να επηρεάσει πραγματικά την υγεία του εντέρου και, αν ναι, με ποιον τρόπο;
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Κρυμμένη Ζάχαρη στα Συσκευασμένα Τρόφιμα: Πώς να τη Βρεις και Τι να Επιλέξεις
Όταν σκεφτόμαστε τη ζάχαρη, το μυαλό μας πηγαίνει αμέσως στα γλυκά, τα αναψυκτικά και τα σοκολατάκια. Αυτό όμως που πολλοί δεν συνειδητοποιούν είναι ότι μεγάλο μέρος της ζάχαρης που καταναλώνουμε καθημερινά κρύβεται σε τρόφιμα που δεν θεωρούμε καν γλυκά. Σάλτσες, ψωμί, γιαούρτια με γεύσεις, δημητριακά, έτοιμα γεύματα, ακόμα και αλμυρά σνακ συχνά περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα. Η καλή είδηση είναι ότι, μόλις μάθεις να διαβάζεις τις ετικέτες, αποκτάς τον έλεγχο. Ας δούμε πώς να εντοπίζεις την κρυμμένη ζάχαρη και πώς να κάνεις πιο ενημερωμένες επιλογές στο σούπερ μάρκετ.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Ρύζι: Πώς να το Αποθηκεύσεις και να το Ξαναζεστάνεις με Ασφάλεια
Το ρύζι αποτελεί βασικό τρόφιμο σε πολλές κουζίνες του κόσμου και βρίσκεται συχνά στο τραπέζι μας, είτε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο συστατικό ενός γεύματος. Πολλές φορές μάλιστα μαγειρεύουμε μεγαλύτερη ποσότητα, ώστε να έχουμε έτοιμο φαγητό και για την επόμενη ημέρα. Ωστόσο, αυτό που αρκετοί αγνοούν είναι ότι το μαγειρεμένο ρύζι χρειάζεται σωστή διαχείριση και αποθήκευση, καθώς σε διαφορετική περίπτωση μπορεί να αυξηθεί ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας, αρκεί να γνωρίζουμε μερικούς βασικούς κανόνες που θα μας βοηθήσουν να το καταναλώνουμε με ασφάλεια.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Διατροφή για Εξετάσεις: Πώς να Ταΐσεις το Μυαλό σου για Μέγιστη Απόδοση
Η εξεταστική περίοδος είναι μια από τις πιο απαιτητικές φάσεις για νέους και γονείς. Πολλές ώρες διαβάσματος, άγχος, πίεση για υψηλές επιδόσεις και συχνά πλήρης παραμέληση της διατροφής. Παρατηρώ συχνά στο διαιτολογικό μου γραφείο νέους που έρχονται εξαντλημένοι μετά την εξεταστική, με έντονη κόπωση και συχνά χαμηλότερες επιδόσεις απ’ όσες περίμεναν, παρά τις πολλές ώρες μελέτης. Η συζήτηση αποκαλύπτει πάντα το ίδιο πρότυπο: παράλειψη γευμάτων για να «κερδίσουν χρόνο», υπερβολική κατανάλωση καφέ και ενεργειακών ποτών, ύπνος τρεις με τέσσερις ώρες την ημέρα.
Μάθε περισσότεραΔιατροφικές συμβουλές
Αντίσταση στην Ινσουλίνη: Πώς η Διατροφή Μπορεί να Αντιστρέψει την Κατάσταση
Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι μια κατάσταση που επηρεάζει εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως και αυτό συμβαίνει συχνά χωρίς να το γνωρίζουν. Είναι σαν το σώμα σου να αγνοεί σταδιακά τα μηνύματα μιας κρίσιμης ορμόνης, με αποτέλεσμα να ξεκινάει μια αλυσίδα προβλημάτων που μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2, καρδιαγγειακά νοσήματα και άλλες μεταβολικές διαταραχές. Η καλή είδηση; Η αντίσταση στην ινσουλίνη είναι συχνά αναστρέψιμη με τις σωστές αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής. Ας δούμε τι πραγματικά συμβαίνει στο σώμα σου και πώς μπορείς να το διορθώσεις.
Μάθε περισσότερα