Υλικά
- 250 γρ. ωμή κολοκύθα τριμμένη και καλά στραγγισμένη
- 120 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 μεγάλο αυγό
- 100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 80 γρ. φέτα light
- 10 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
- Ανακάτεψε το αυγό, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
- Πρόσθεσε την κολοκύθα, τη φέτα, το αλεύρι, το μπέικιν και τα μυρωδικά.
- Μοίρασε το μείγμα σε 10 θήκες για μάφιν.
- Ψήσε για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στο εσωτερικό.
