Pancakes Μήλου Χωρίς Ζάχαρη
Υλικά
- 1 μεγάλο μήλο (τριμμένο, χωρίς τη φλούδα)
- 1 αυγό
- 80 mL γάλα (φυτικό, π.χ. αμυγδάλου, βρώμης ή άλλο)
- 60 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ή αλεσμένη βρώμη
- 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο για το αντικολλητικό τηγάνι
Εκτέλεση
- Τρίβουμε το μήλο και το στύβουμε ελαφρά για να φύγουν τα πολλά υγρά.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αυγό, το γάλα και τη βανίλια.
- Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο, το αλεύρι, το μπέικιν και την κανέλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.
- Ζεστάινουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- Ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά από την κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Μπορούμε να σερβίρουμε με φρούτα, κανέλα, σπόρους chia, ταχίνι ή κάποιο βούτυρο ξηρών καρπών, ακόμα και γιαούρτι.
