Το να πείσεις ένα παιδί να φάει λαχανικά μπορεί να μην είναι ακατόρθωτο, αλλά σίγουρα χρειάζεται φαντασία, υπομονή και μια γερή δόση στρατηγικής!
Πολλοί γονείς ζουν καθημερινά μικρές… «μάχες» στο τραπέζι, προσπαθώντας να εντάξουν τα λαχανικά στη διατροφή των παιδιών τους. Κι όμως, με λίγη δημιουργικότητα, το φαγητό μπορεί να μετατραπεί σε παιχνίδι – και η διαδικασία να γίνει πιο ευχάριστη και λιγότερο αγχωτική για όλους!

Γιατί είναι σημαντικό να τρώνε τα παιδιά λαχανικά;

Ας θυμηθούμε γιατί τα λαχανικά είναι τόσο απαραίτητα στην παιδική διατροφή:

1. Είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία

Τα λαχανικά είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την υγιή ανάπτυξη, την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού και την ενίσχυση της ενέργειάς τους.

2. Προάγουν την καλή λειτουργία του πεπτικού

Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητάς τους σε φυτικές ίνες, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας που εμφανίζεται συχνά στα παιδιά.

3. Καλλιεργούν από μικρή ηλικία υγιεινές συνήθειες

Όσο νωρίτερα εξοικειώνονται τα παιδιά στις φυσικές γεύσεις των λαχανικών, τόσο πιο πιθανό είναι να διατηρήσουν την κατανάλωσή τους και στην ενήλικη ζωή.

Γιατί πολλά παιδιά αποφεύγουν τα λαχανικά;

Η νηπιακή ηλικία είναι ένα από τα πιο απαιτητικά στάδια όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, κάνουν συχνά την εμφάνισή τους διάφορες προκλήσεις που σχετίζονται με το φαγητό.

Η επιλεκτικότητα ή ιδιοτροπία στο φαγητό, που στα αγγλικά ονομάζεται fussy eating, περιλαμβάνει ένα εύρος συμπεριφορών, από την άρνηση να φάνε, τον φόβο για καινούργιες τροφές (γνωστός και ως τροφική νεοφοβία), μέχρι την αυστηρή αποφυγή ολόκληρων ομάδων τροφίμων.
Πολλά νήπια συχνά δείχνουν προτίμηση σε γλυκά ή επεξεργασμένα σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή αλάτι (όπως μπισκότα, πατατάκια ή δημητριακά πρωινού), απορρίπτοντας πιο θρεπτικές επιλογές όπως τα φρούτα και τα λαχανικά. Η διατροφή τους είναι αρκετά περιορισμένη, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να μειωθεί δραστικά η πρόσληψη τροφής, φτάνοντας στο σημείο να τρώνε ελάχιστα ή σχεδόν καθόλου.

Κάποια παιδιά αναπτύσσουν έντονη απέχθεια προς συγκεκριμένες υφές ή μυρωδιές και μπορεί να αντιδρούν έντονα σε τρόφιμα που δεν τους αρέσουν. Υπάρχουν περιπτώσεις όπου ένα τρόφιμο που δεν τους αρέσει, «απαγορεύεται» να εμφανίζεται στο πιάτο τους ή ακόμη και να ακουμπά κάποιο άλλο τρόφιμο που τους αρέσει. Δεν είναι σπάνιο να απορρίπτουν φαγητά που κάποτε κατανάλωναν ευχάριστα ως βρέφη.

Οι περισσότεροι γονείς, μέσα στην καλή τους πρόθεση και την ανησυχία για τη θρέψη του παιδιού τους, δοκιμάζουν διάφορες τακτικές για να τα πείσουν. Ωστόσο, αυτό συχνά οδηγεί σε ένταση, με αποτέλεσμα τα γεύματα να γίνονται αγγαρεία τόσο για τους γονείς όσο και για το παιδί.

9 δημιουργικοί τρόποι για να φάνε τα παιδιά σου περισσότερα λαχανικά!

Είναι πολύ σημαντικό να θυμόμαστε πως η πίεση, οι φωνές και οι τσακωμοί, συνήθως επιβαρύνουν την κατάσταση. Αφήστε στην άκρη τα «πρέπει» και προσπαθήστε να κάνετε τα λαχανικά ένα πολύχρωμο και ευφάνταστο παιχνίδι για τα παιδιά σας!

1. Μαζί στην κουζίνα!

Όταν τα παιδιά συμμετέχουν στην προετοιμασία του φαγητού – από το πλύσιμο μέχρι το κόψιμο ή το σερβίρισμα – είναι πιο πιθανό να δοκιμάσουν αυτό που βοήθησαν να ετοιμαστεί. Μπορείτε να φτιάξετε μαζί πολύχρωμες σαλάτες, πίτσες με λαχανικά, πίτες ή μπουκιές λαχανικών στον φούρνο.

2. Δώστε χρώμα και σχήματα στο πιάτο

Χρησιμοποιήστε κουπάτ σε διάφορα σχέδια για να δώσετε σχήματα στα λαχανικά (π.χ. αστεράκια, καρδούλες). Χρησιμοποιήστε ποικιλία λαχανικών για να δώσετε χρώμα στα πιάτα! Το παιχνίδι με τα σχήματα και τα χρώματα μπορεί να παρακινήσει τα παιδιά να δοκιμάσουν πιο ευχάριστα τα λαχανικά!

3. «Κρύψτε» τα λαχανικά σε αγαπημένα φαγητά

Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα λαχανικά σε διάφορες συνταγές όπως κεφτεδάκια ή μπιφτέκια, σε πίτες και στην σπιτική πίτσα! Επίσης, η σπιτική σάλτσα ντομάτας μπορεί να «κρύβει» μέσα της τριμμένες πιπεριές, καρότο, σπανάκι ή ακόμα και παντζάρι.

4. Smoothies & σούπες βελουτέ

Τα smoothies με φρούτα και λαχανικά (π.χ. μπανάνα, σπανάκι και λίγο γιαούρτι) είναι πολύ νόστιμα και ιδανικά για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Τα smoothies και οι σούπες-βελουτέ μεταμορφώνουν την υφή των λαχανικών και τα κάνουν πιο αποδεκτά οπτικά και γευστικά!

5. Δώσε τους «ονομασία προέλευσης» ή χαρακτήρα

Τα παιδιά συνηθίζουν να συνδέονται με ιστορίες και χαρακτήρες – μπορείτε να πείτε ότι το καρότο είναι η τροφή των λαγών-σπρίντερ ή ότι το σπανάκι είναι αυτό που τρώει ο Ποπάι για να δυναμώσει. Συνδέοντας τα λαχανικά με τον αγαπημένο τους ήρωα, είναι πολύ πιθανότερο να το δοκιμάσουν!

6. Μικροί γευσιγνώστες!

Δημιουργήστε «γευσιγνωσίες» λαχανικών: Κόψτε μικρά κομμάτια από διάφορα λαχανικά και παίξτε ξεκινήστε ένα παιχνίδι με κριτές τα μικρά σας. Μπορείτε να κρατήσετε σκορ, να βάλετε αυτοκόλλητα ή να φτιάξετε μια αφίσα με τα «λαχανικά-ήρωες» που έχουν κερδίσει.

7. Εναλλακτικές υφές και τρόποι μαγειρέματος

Δοκιμάστε λαχανικά ωμά, στον ατμό, ψητά ή ακόμη και σε τσιπς στον φούρνο (π.χ. τσιπς καρότου, γλυκοπατάτας ή παντζαριού). Συχνά τα παιδιά δεν απορρίπτουν το ίδιο το λαχανικό αλλά τον τρόπο που έχει μαγειρευτεί.

8. Κάντε μικρά βήματα, χωρίς πίεση

Η αποδοχή έρχεται σταδιακά. Ξεκινήστε με μικρές ποσότητες και μην έχετε απαίτηση να φάνε όλο το πιάτο. Το σημαντικό είναι να δοκιμάσουν – η εξοικείωση χτίζεται με τον χρόνο.

9. Δώστε το καλό παράδειγμα

Τα παιδιά αντιγράφουν αυτά που βλέπουν  παρά ακούν τι τους λέμε! Αν βλέπουν τους γονείς  να καταναλώνουν καθημερινά λαχανικά με ευχαρίστηση, θα μπουν και τα ίδια στον πειρασμό να δοκιμάσουν.

Το φαγητό είναι μια συνολική εμπειρία. Αν συνδέεται με πίεση, ένταση και αντιπαράθεση, χάνει τη χαρά του. Τα λαχανικά δεν πρέπει να είναι «τιμωρία» αλλά μέρος μιας καθημερινότητας γεμάτης φροντίδα, δημιουργικότητα και αγάπη.

Με λίγη φαντασία και χωρίς βιασύνη, μπορείτε να βοηθήσετε το παιδί σας να αγαπήσει τα λαχανικά – όχι γιατί «πρέπει», αλλά γιατί τα απολαμβάνει πραγματικά.

Αν χρειάζεστε οποιαδήποτε πληροφορία, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω! Εσείς απλά επικοινώνησε μαζί μου εδώ!

Για να μαθαίνεις τα πάντα γύρω από την υγιεινή διατροφή ακολούθησε με στο Instagram!