Οι μέρες του Πάσχα πέρασαν και άφησαν πίσω τους γέλια, χαρά, όμορφες στιγμές με τα αγαπημένα μας πρόσωπα και αρκετά…κόκκινα αυγά! Αν αναρωτιέσαι πώς μπορείς να αξιοποιήσεις δημιουργικά αλλά και υγιεινά τα πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν, σου ετοίμασα μερικές εύκολες, γρήγορες και θρεπτικές συνταγές που μπορείς να δοκιμάσεις!
Διατροφικά Facts για τα αυγά!
Πριν περάσουμε στις συνταγές, ας δούμε γιατί δεν πρέπει να αφήσουμε τα πασχαλινά μας αυγά να χαλάσουν!
Τα αυγά είναι ένα από τα πιο θρεπτικά τρόφιμα που είναι σημαντικό να εντάξουμε στο διατροφικό μας πλάνο. Προσφέρουν μια πληθώρα θρεπτικών συστατικών που συμβάλλουν στη συνολική υγεία του οργανισμού μας!
- Είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που συμβάλλουν στην ενίσχυση της κυτταρικής λειτουργίας και στην προαγωγή της εγκεφαλικής υγείας!
- Συμβάλλουν στην υγεία των ματιών και στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης παθήσεων όπως ο καταρράκτης και η ωχρά κηλίδα!
- Συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, απαραίτητο θρεπτικό συστατικά για την αποκατάσταση και ανάπτυξη των μυών.
Εύκολες συνταγές με τα πασχαλινά αυγά!
Toast με βραστό αυγό και τυρί
Υλικά:
- 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
- 1 βραστό αυγό, κομμένο σε φέτες
- 1 φέτα κασέρι
- 1 φέτα ντομάτα
- 1 κ.γ. μουστάρδα απαλή (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Στρώστε στο ψωμί το αυγό, τη ντομάτα και το τυρί.
- Ψήστε το τοστάκι σε τοστιέρα μέχρι να λιώσει το τυρί.
Πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ό,τι πρέπει για ένα δυνατό ξεκίνημα της ημέρας!
Σαλάτα νισουάζ με τόνο και βραστά αυγά
Υλικά (για 2 μερίδες):
- 4 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. μαρούλι, ρόκα, λόλα)
- 2 βραστά αυγά κομμένα σε τέταρτα
- 1 κονσέρβα τόνο σε νερό
- 6-8 ντοματίνια
- 5-6 ελιές Καλαμών
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. ξύδι ή λεμόνι
Εκτέλεση:
- Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα λαχανικά με τα υπόλοιπα υλικά.
- Φτιάξτε το dressing με ελαιόλαδο, μουστάρδα και ξύδι/λεμόνι και περιχύστε τη σαλάτα.
- Σερβίρετε με μια φέτα ψωμί ολικής.
Μια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνη, καλά λιπαρά, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά!
Αυγοσαλάτα με αβοκάντο και γιαούρτι
Υλικά:
- 4 βραστά αυγά
- 1 ώριμο αβοκάντο
- 2 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κ.γ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- Αλάτι, πιπέρι, φρέσκο σχοινόπρασο
Εκτέλεση:
- Κόψτε τα αυγά και το αβοκάντο σε μικρά κομμάτια.
- Αναμείξτε με το γιαούρτι, τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
- Σερβίρετε σε ψωμί ολικής άλεσης ή ως γέμιση σε τορτίγια ολικής.
Αυγομπουκιές με λαχανικά στον φούρνο
Υλικά (για 6 μικρές μπουκίτσες):
- 2 βραστά αυγά ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 1 μικρό κολοκυθάκι τριμμένο και καλά στραγγισμένο
- 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά ή νιφάδες βρώμης
- 1 κ.σ. τριμμένο τυρί
- Μπαχαρικά: πάπρικα, πιπέρι, ρίγανη
Εκτέλεση:
- Αναμείξτε όλα τα υλικά και φτιάξτε με τα χέρια μικρές μπουκίτσες.
- Ψήστε σε ταψί με λαδόκολλα για 15′ στους 180°C.
- Μπορείτε να τις καταναλώσετε και κρύες, ιδανικές για lunch box.
Ιδανικό σνακ για μικρούς και μεγάλους, πλούσιο σε πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και βιταμίνες!
Σούπα βελουτέ με βραστό αυγό
Υλικά (για 2 μερίδες):
- 1 πατάτα
- 1 καρότο
- 1 κολοκύθι
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 2 βραστά αυγά
- Αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο ή κουρκουμά (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
1.Βράζετε όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν και τα πολτοποιείτε με το ραβδομπλέντερ.
2.Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
3.Ψιλοκόβετε τα αυγά και τα προσθέτετε κατά το σερβίρισμα.
Ελαφρύ αλλά πλήρες βραδινό, ιδανικό για τις δροσερές νύχτες της άνοιξης!
Πασχαλινά αυγά σε τορτίγια με λαχανικά
Υλικά:
- 1 τορτίγια ολικής άλεσης
- 1 βραστό αυγό σε φέτες
- Λίγη ψητή πιπεριά
- Μαρούλι
- 1 κ.σ. γιαούρτι
- Μουστάρδα ή χούμους για extra γεύση
Εκτέλεση:
- Αλείψτε την τορτίγια με γιαούρτι και μουστάρδα.
- Προσθέτετε στην τορτίγια τα υπόλοιπα υλικά και τυλίγετε.
Γρήγορη και ελαφριά λύση για το σνακ του γραφείου ή για το lunch box των παιδιών σας!
Αν χρειάζεστε οποιαδήποτε πληροφορία, είμαι εδώ για να σας βοηθήσω! Εσείς απλά επικοινώνησε μαζί μου εδώ!
Για να μαθαίνεις τα πάντα γύρω από την υγιεινή διατροφή ακολούθησε με στο Instagram!
