Εάν ωρίμασαν οι μπανάνες σου μην τις πετάξεις! Φτιάξε banana bread!
Εξαιρετική ιδέα για πρωινό, σνακ στο σχολείο ή την δουλειά και απογευματινό καφέ!
Υλικά
- 3 ώριμες μπανάνες
- 2 αβγά
- 2 βανίλιες
- 1 πρέζα αλάτι
- 50 ml ελαιόλαδο
- 2κγλ βούτυρο καρύδας
- 250γρ αλεύρι ολικής άλεσης
- 1κγλ μαγειρική σόδα
- Μαύρη σοκολάτα θρυμματισμένη ή σταγόνες
- 2κσ μέλι
- 1/2 γιαούρτι στραγγιστό 2%
Εκτέλεση
- Χτυπάς για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μέλι, τα αβγά, το ελαιόλαδο, το βούτυρο καρύδας και τις βανίλιες.
- Αφού κόψεις σε φέτες τις 2 μπανάνες τις ρίχνεις μέσα στο μείγμα και χτυπάς για αλλα 2 με 3 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ανακατεύεις το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Το προσθέτουμε στο μείγμα μας, κλείνουμε το μίξερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το γιαούρτι και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
- Σε μια ορθογώνια φόρμα, λαδώνω και βουτυρώνω. Εάν θέλετε τοποθετήστε και λαδόκολλα πρώτα. Ρίξτε το μείγμα.
- Κόβουμε την τρίτη μπανάνα σε φέτες και μοιράζουμε πάνω από το κέικ.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μια ώρα. Είναι έτοιμο όταν το μαχαίρι που βυθίζω στο κέντρο του κέικ βγαίνει καθαρό.
