Σούπα με κάστανα ιδανική για πρώτο πιάτο στο γιορτινό τραπέζι!
Υλικά
- 1 κρεμμύδι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης
- 400g κάστανα
- 1/3 γλυκοπατάτα
- 1 κύβο βιολογικό λαχανικών σε 1,2 λίτρα νερό
- αλάτι, πιπέρι
- 1/3 φλ. γάλα αμυγδάλου
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι με τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο.
Προσθέστε το νερό με τον βιολογικό κύβο, την γλυκοπατάτα, το φύλλο δάφνης, τα κάστανα και το αλατοπίπερο.
Βράστε για 20-25 λεπτά.
Τέλος, προσθέστε το γάλα αμυγδάλου και χτυπήστε, αφού έχετε αφαιρέσει το φύλλο δάφνης.
Έτοιμο!
