Οι ρεβιθοκεφτέδες ή αλλιώς falafel αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης κατά την διάρκεια της νηστείας και όχι μόνο. Μια αραβική ολικής άλεσης με ρεβιθοκεφτεδες, Χούμους, τοματίνια και μαϊντανό αποτελούν ένα ιδανικό γεύμα μεσημέρι και βράδυ.
Υλικά
- 250γρ Ρεβίθια βρασμένα
- 1 Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. αλεύρι ολικής άλεσης
- 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ.γλ. κύμινο
- αλάτι, πιπέρι
- ελαιόλαδο προαιρετικά για την λαδόκολλα
Για το σερβίρισμα
- περίπου 10 τεμάχια
Εκτέλεση
Βράζουμε τα Ρεβίθια για 45 – 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Τοποθετούμε στο multi τα Ρεβίθια, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κύμινο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Έπειτα, σε μπολ ρίχνουμε το μείγμα μας, τον μαϊντανό, το αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και πλάθουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια.
Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς
Τοποθετούμε σε λαδόκολλα σε ταψί ρηχό τους ρεβιθοκεφτεδες. Ψήνουμε για 15 περίπου λεπτά (Στο μισό χρόνο δηλαδή στα 7 λεπτά τα γυρίζουμε κι απ την άλλη μεριά) μέχρι να χρυσίσουν.
