Υλικά
- 1 ξερό κρεμμύδι
- Ζωμό λαχανικών βιολογικό
- 1 πράσο
- 1 ολόκληρο μπρόκολο
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνεις ελάχιστο ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το πράσο, μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτεις τον ζωμό λαχανικών με χλιαρό νερό και το μπρόκολο, και τα αφήνεις να βράσουν.
Στο τέλος, τα ομογενοποιείς με ένα ραβδομπλέντερ ή μπλέντερ ως ότου γίνει βελουτέ.
Τέλος, συνοδεύεις με 2 κ.σ. γιαούρτι και 1 κ.σ. κρουτόν ολικής άλεσης.
Bon appetite!
