Για 8-10 μπιφτέκια λαχανικών, θα χρειαστείς:
Υλικά
- 2 πατάτες βραστές
- 1 φλ αρακά
- 1-2 καρότα κομμένα
- 1 κρεμμύδι
- 2 πράσα
- 1 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη
- τριμμένο κουνουπίδι 2 δεντράκια
- αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
- άνηθο
Εκτέλεση
Αφού βράσουμε τις πατάτες, τον αρακά και τα καρότα, τα πολτοποιούμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο άνηθο.
Έπειτα, σε ελαιόλαδο τσιγαρίζω ελάχιστα, το κρεμμύδι, τα πράσα, την πιπεριά και το τριμμένο κουνουπίδι.
Στη συνέχεια, ενώνουμε και πλάθουμε 8-10 μπιφτέκια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά έως να ροδοκοκινήσουν .
