Θα χρειαστείς:
Υλικά
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 πράσο ψιλοκομμένο
- 120 γρ κεφαλοτύρι
- λίγο κοτόπουλο ψημένο ή βρασμένο
- 2 αβγά
- 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένες
- 1/2 κιλό μανιτάρια
- 2 κουταλιές σούπας γάλα αμυγδάλου
- σουσάμι
- ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι
- 1 πακέτο φύλλο
Εκτέλεση
Παίρνουμε 2 φύλλα, τα σπάμε και τα ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα.
Στο τηγάνι αφήνουμε να μαλακώσουν σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι, οι πιπεριές, τα μανιτάρια και το πράσο και ανακατεύουμε μέχρι να πιουν τα υγρά.
Βάζω το μείγμα και αφήνω 5 λεπτά να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε το τυρί και το κοτόπουλο σε κομμάτια.
Ενώνουμε τα 2 μείγματα και ρίχνουμε τις 2 κουταλιές σούπας γάλα αμυγδάλου. Προσθέτω αλάτι πιπέρι.
Σε στρογγυλό ταψί (28cm) βάζουμε λαδάκι, στρώνουμε ένα φύλλο, λαδώνουμε ελαφρά, στρώνουμε 2ο φύλλο και από πάνω βάζουμε την 1/2 από το μείγμα γέμιση.
Καλύπτω με τα υπόλοιπα 2 φύλλα αφού τα έχω λαδώσει ενδιάμεσα ελαφρά. Χαράσουμε σε κομμάτια την πίτα και ρίχνουμε σουσάμι από πάνω.
Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 50-55 λεπτά.
