Αλμυρά μάφινς κολοκύθας

Αλμυρά μάφινς κολοκύθας, που θα λατρέψεις…

Υλικά

  • 2 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1,5 κ.γλ σόδα μαγειρική
  • 1/2 κ.γλ. κουρκουμά
  • 1/2 κ.γλ. Κύμινο
  • 1/2 κ.γλ. Μοσχοκάρυδο
  • 1 κ.γλ. αλάτι
  • 1 φλ. κολοκύθα στο μούλτι
  • 1/4 φλ. γάλα αμυγδάλου (ή άλλο φυτικό)
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 αβγά
  • 150γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
  • Κομματάκια γραβιέρας

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύω τη σόδα, το αλεύρι, το αλάτι και τα μυρωδικά.
  • Σε άλλο μπολ ανακατεύω τα αβγά, την κολοκύθα, το φυτικό γάλα, το ελαιόλαδο και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Στο μπολ με τα στερεά υλικά προσθέτω τα υγρά και ανακατεύω μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτω στο τέλος 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο (η ζύμη θα είναι σχετικά σφιχτή).
  • Στις 12 θήκες μοιράζω το μίγμα αφού έχω τοποθετήσει χάρτινες θηκούλες και πασπαλίζω με το υπόλοιπο κεφαλοτύρι. Βυθίζω Κομματάκια γραβιέρας σε όλα τα μαφινς (μπορείτε και Κομματάκια γαλοπούλας μαζί).
  • Ψήνω για περίπου 20λεπτά. Το ελέγχω βυθίζοντας οδοντογλυφίδα. Εάν είναι στεγνή είναι έτοιμα. Σερβίρονται ζεστά η σε θερμοκρασία δωματίου. (διατηρούνται στο ψυγείο περίπου 4 ημέρες σε σακουλάκι με ζιπ).
  • Μπορείτε με ακριβώς την ίδια συνταγή να φτιάξετε και γλυκά μάφινς αντικαθιστώντας τα τυριά με μαύρη σοκολάτα γιατί τα κεκάκια είναι γλυκά σε γεύση.

Eπικοινώνησε μαζί μας

Στείλε μας το μήνυμά σου και η εξειδικευμένη Κλινική Διατροφολόγος θα επικοινωνήσει άμεσα μαζί σου






    FOLLOW US

    dietitians_diary